Afluente, el Nuevo Restaurante Colombiano Entre los 50 Mejores de América Latina

42

✍🏻 Martha Cecilia Niño [ @marthacecilianino ]

📷 Archivo personal

📍 Afluente Restaurante

Un restaurante que destaca el cuidado de los páramos de Colombia, incluido entre los 50 mejores de América Latina. 

👉🏼 Con solo un año y medio desde su apertura, Afluente Restaurante clasificó por primera vez a la selección oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants en la posición 34.

Los “Oscar de la gastronomía”, como se le conoce a la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants, elaborada por una selección de críticos gastronómicos de todo el mundo, acaba de incluir entre los 50 mejores de la región a Afluente Restaurante. Aunque más de 80% de los espacios destacados en el ranking son cocinas con ocho años de trayectoria o más, con tan solo un año y medio de operación Afluente, del chef Jeferson García, logró la casilla número 34, convirtiéndose en el nuevo colombiano del listado.

En 2024 el restaurante abrió sus puertas y ese mismo año ingresó a la lista extendida de 50 Best en la casilla 61, marcando incluso un récord como uno de los ingresos más rápidos al ranking con apenas unos meses de operación. Ahora, en 2025, dio el salto a los 50 mejores “por su cuidadosa selección de ingredientes procedentes de los páramos y otros ecosistemas relacionados, llamando la atención sobre estos entornos naturales, su rica oferta y los trabajadores que cultivan estos productos”, destacó el comité de 50 Best.

La organización internacional también resaltó que “el menú degustación se llama, muy acertadamente, ‘Conectividad’; pero si se opta por el menú a la carta, los platos incluyen un entrante de gambas, plátanos, tubérculos andinos y calabaza, y unas proteínas ejecutadas con una técnica depurada”.

Cada semana, el equipo de “Jef”, como le dicen al chef, hace recolección de ingredientes en los páramos de Colombia junto a familias que desarrollan su trabajo agrícola a más de 2.900 metros sobre el nivel del mar. Al mismo tiempo, “se busca que las personas conozcan más sobre cómo el país se conecta con el agua, con los afluentes que nacen en los páramos y terminan en lo más extremo de las regiones”, destacó García.

El cocinero también celebró que los restaurantes El Chato, Celele en Cartagena, Leo y Humo Negro en Bogotá, y Manuel en Barranquilla también fueron destacados en el ranking. “Es una muestra de la buena cocina que hay en Colombia; hoy el país es un referente”, dijo.

“Jef”, antes de abrir Afluente, trabajó en algunas de las mejores cocinas de Latinoamérica, como Boragó en Santiago o Central en Lima, y viajó por todo el mundo, perfeccionando su arte en Tailandia (en Gaggan y GA) y en Dinamarca (en Jordnær y Kadeau, entre otros).

Artículos relacionadosMás del autor

42 COMENTARIOS

  1. You’re so awesome! I don’t believe I have read a single thing like that before. So great to find someone with some original thoughts on this topic. Really.. thank you for starting this up. This website is something that is needed on the internet, someone with a little originality!

  5. This gave me a lot to think about. Thanks for sharing.

  6. There is definately a lot to find out about this subject. I like all the points you made

  7. I really appreciate content like this—it’s clear, informative, and actually helpful. Definitely worth reading!

  9. Hi there to all, for the reason that I am genuinely keen of reading this website’s post to be updated on a regular basis. It carries pleasant stuff.

  10. Awesome! Its genuinely remarkable post, I have got much clear idea regarding from this post

  13. This is now one of my favorite blog posts on this subject.

  14. This post cleared up so many questions for me.

  17. Thank you for offering such practical guidance.

  19. This topic is usually confusing, but you made it simple to understand.

  22. На данном ресурсе представлено множество полезных материалов.
    Пользователи отмечают, что ресурс помогает быстро находить нужные сведения.
    Материалы обновляются регулярно, что делает сайт удобным для чтения.
    Многие считают, что структура сайта хорошо продумана и позволяет сэкономить время.
    Большое разнообразие тем делает ресурс полезным для широкой аудитории.
    Также отмечается, что материалы подготовлены качественно и понятны даже новичкам.
    Сайт помогает расширять знания благодаря детальным обзорам.
    В итоге, этот ресурс можно назвать удобным местом для изучения важных тем для каждого посетителя.
    https://icolog.ru

  29. I wasn’t sure what to expect at first, but this turned out to be surprisingly useful. Thanks for taking the time to put this together.

  30. 🏍️ Thread the rails in Subway Moto—lean, dodge, and glide through train-yard chaos as speed builds; learn hitboxes, route coins efficiently, and keep micro-adjustments smooth; perfect for quick leaderboard attempts; beat my coin-per-minute rate and I’ll admit defeat—receipts only.

  31. 🏍️ Thread the rails in Subway Moto—lean, dodge, and glide through train-yard chaos as speed builds; learn hitboxes, route coins efficiently, and keep micro-adjustments smooth; perfect for quick leaderboard attempts; beat my coin-per-minute rate and I’ll admit defeat—receipts only.

  32. Быстрый выкуп машин пользуется спросом среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет оперативно реализовать машину без долгого ожидания.
    Сделка обычно проходит в сжатые сроки.
    Владельцам не нужно самостоятельно искать покупателей.
    Специализированные сервисы часто выкупают авто с пробегом.
    Это особенно удобно в ситуациях, когда деньги нужны срочно.
    Определение стоимости проводится оперативно, что позволяет быстро принять решение.
    Таким образом, срочный выкуп авто является удобным вариантом для быстрой продажи автомобиля.
    https://clik.social/read-blog/154272

  33. Услуга срочного выкупа авто пользуется спросом среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет в короткие сроки оформить продажу без долгого ожидания.
    Процесс оформления обычно занимает минимум времени.
    Владельцам не нужно размещать объявления.
    Специализированные сервисы часто принимают автомобили в любом состоянии.
    Это особенно актуально в ситуациях, когда важна скорость сделки.
    Расчёт цены проводится оперативно, что позволяет быстро принять решение.
    В результате, срочный выкуп авто является удобным вариантом для оперативного получения средств.
    https://www.guildlaunch.com/community/users/blog/6716474/2470870/%D1%81%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B2%D1%8B%D0%BA%D1%83%D0%BF-%D0%B0/?gid=535

  34. Срочный выкуп автомобилей становится всё популярнее среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет быстро продать автомобиль без долгого ожидания.
    Процесс оформления обычно осуществляется оперативно.
    Владельцам не нужно самостоятельно искать покупателей.
    Профильные организации часто работают с разными машинами.
    Это особенно удобно в ситуациях, когда нет времени на ожидание.
    Оценка автомобиля проводится прозрачно, что позволяет быстро принять решение.
    В итоге, срочный выкуп авто является практичным решением для оперативного получения средств.
    https://doodleordie.com/profile/bezopasnobistro

  35. Срочный выкуп автомобилей активно используется среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет быстро продать автомобиль без лишних хлопот.
    Сделка обычно осуществляется оперативно.
    Владельцам не нужно размещать объявления.
    Профильные организации часто принимают автомобили в любом состоянии.
    Это особенно актуально в ситуациях, когда деньги нужны срочно.
    Расчёт цены проводится прозрачно, что позволяет избежать неожиданностей.
    Таким образом, срочный выкуп авто является эффективным способом для решения финансовых вопросов.
    https://www.band.us/page/100793208/post

  36. Быстрый выкуп машин активно используется среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет быстро продать автомобиль без затяжных процедур.
    Сделка обычно занимает минимум времени.
    Владельцам не нужно размещать объявления.
    Компании по выкупу часто выкупают авто с пробегом.
    Это особенно удобно в ситуациях, когда деньги нужны срочно.
    Оценка автомобиля проводится прозрачно, что позволяет быстро принять решение.
    Таким образом, срочный выкуп авто является практичным решением для оперативного получения средств.
    https://dreevoo.com/profile.php?pid=912475

  37. Услуга срочного выкупа авто активно используется среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет оперативно реализовать машину без лишних хлопот.
    Процедура сделки обычно осуществляется оперативно.
    Владельцам не нужно размещать объявления.
    Компании по выкупу часто принимают автомобили в любом состоянии.
    Это особенно удобно в ситуациях, когда деньги нужны срочно.
    Расчёт цены проводится оперативно, что позволяет сразу понять условия.
    Таким образом, срочный выкуп авто является эффективным способом для оперативного получения средств.
    https://aubameyangclub.com/read-blog/12571

  38. Быстрый выкуп машин пользуется спросом среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет быстро продать автомобиль без долгого ожидания.
    Сделка обычно осуществляется оперативно.
    Владельцам не нужно тратить время на показы.
    Специализированные сервисы часто работают с разными машинами.
    Это особенно актуально в ситуациях, когда деньги нужны срочно.
    Расчёт цены проводится прозрачно, что позволяет избежать неожиданностей.
    Таким образом, срочный выкуп авто является практичным решением для быстрой продажи автомобиля.
    https://aprenderfotografia.online/usuarios/bezopasnobistro/profile/

  39. Срочный выкуп автомобилей становится всё популярнее среди владельцев транспортных средств.
    Она позволяет в короткие сроки оформить продажу без затяжных процедур.
    Процедура сделки обычно проходит в сжатые сроки.
    Владельцам не нужно самостоятельно искать покупателей.
    Профильные организации часто работают с разными машинами.
    Это особенно актуально в ситуациях, когда деньги нужны срочно.
    Определение стоимости проводится понятно, что позволяет избежать неожиданностей.
    В результате, срочный выкуп авто является практичным решением для быстрой продажи автомобиля.
    https://uberant.com/article/2147783—–/

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí